さけまる倶楽部 虎の穴?

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さけまる倶楽部 虎の穴?
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柏崎松尾神社巡り3 - さけまる (?)

2018/11/02 (Fri) 08:26:25

柏崎市高柳・石黒の松尾神神社

柏崎松尾神社巡り2 - さけまる (?)

2018/11/02 (Fri) 08:24:30

柏崎市 高柳荻の島の松尾神社

柏崎松尾神社巡り1 - さけまる (?)

2018/11/02 (Fri) 08:23:21

柏崎市細越の松尾神社

歳のいったおねーさん - とらとら (?)

2018/04/12 (Thu) 10:20:02

>お店も繁盛で良かったですね。
続かないのが残念ですが。
まあなんとか生きていける程度には。

>週イチの焼き鳥屋さんにお酒の配達。
お酒って日本酒?
ビールは他店から。

>やはり片付けが嫌やですね。
食器洗浄機がやってくれますがな。
うちは流しまで出しておくだけですけど。

大和市が「70歳代を高齢者と言わない都市」と
どう言うかは「70代の市民」と。
微妙なところですわなあ。
「兄ちゃん」が「おっちゃん」になり「おじいちゃん」と
それぞれの境目はなかなかショックでしょうが。
まあ最近は寿命が延びてますから、
見極めが難しいところです。
特に女性には若めに呼ばないとねえ(笑)

Re: 歳のいったおねーさん - さけまる (男性)

2018/04/12 (Thu) 16:03:47

焼き鳥屋さんは↓です。
https://tabelog.com/niigata/A1502/A150202/15004508/

テイクアウトのお店で週イチで地元のレギュラー酒を10本ずつお届けしています。
焼き鳥のタレ、空揚げの仕込みに使って頂いていますが、ご主人も多く飲まれるようです。

だいたい1.8㍑瓶を年間480本以上と、大きいです。
車で15分以上離れた所ですが、廃業される酒屋さんから5年前に引き継がせて頂きました。

昨夜は独りなので日本酒を多めに。
片付けは風呂に入って酔いを醒ましてからでした(笑)

良心的 - とらとら (?)

2018/04/11 (Wed) 14:05:45

>在庫が無くなった段階で値上げ
なかなか良心的なお店ですね。
通常は値上げ日に合わしますけど。

>銀行さん、しっかりし過ぎですなぁ…。
銀行も低金利では儲からないのか、
保険や投資信託で手数料を。
メガバンク統合の後は信金統合も。
なぜか銀行株の配当は3%の高配当。

>まぁ、いいですけど(笑)
良い事だと思いますが。
親はいつまでたっても親ですから、
子供の事は気になると思います。
頼ってこられるのも嬉しい事でしょう。

体格の良い兄ちゃんたちが4名で。
その後おねーちゃんも来て結構飲んでくれました。
最後は吉本の芸人さんまで。
仕事柄大声で話すは飲むわで。
10リットル樽のチューハイがとうとう空っぽに。
不思議と漫才コンビは一緒には来ません。
それぞれ後輩を連れてきますが、
基本は一番上の人が奢っているようです。

Re: 良心的 - さけまる (男性)

2018/04/11 (Wed) 17:09:07

お店も繁盛で良かったですね。
今回の大瓶の値上げ、在庫持って即、値上げして売ればかなり儲かりますが、そこは良心的に…。
ただ、支払いが大変ですけど( ;∀;)

今日は週イチの焼き鳥屋さんにお酒の配達。
里の桜は散り始めていますが、淡い山桜が咲き始めました。
今年も配達お花見で終わりそうです。

今夜は嫁さんが飲み会。
HDD録画を見ながら、ゆっくり晩酌するつもりです♪
やはり片付けが嫌やですね。


10円アップ - とらとら (?)

2018/04/10 (Tue) 10:25:51

>今日は凄いピッチングでしたね
大谷は昨年ちょっと調子を落としてましたから、
このままとはいかないでしょうが。
メジャーはスケジュールもタイトです、
投手だけでも大変なのにねえ。
でも頑張れ大谷です。

>値段を50円上げる、
そんなに上げられないです。
結局上げたのは10円です。
生小ビールは割安だったので20円。
その他微妙に値上がりしてる商品もちょっとアップ。
お客さんの事を考えると上げにくい。

>「あそこが元気がない」
こちらは先立つものも、あっちも元気がありません。

10日遅れで今日から値上げ。
表の表示は消費税5%の時のまま、
時々表のメニューを見て入って来る人が。
まあ文句も言いませんが。

過去からずっと収支や税金・保健等の表を作ってますが、
同じ収入でも可処分所得は減っています。
消費税は増えて、介護保険や健康保険も増えています。

先日新聞に書いてましたが、昔より生きにくい状況に。
金利は低下、仕事はフリーターや派遣で正社員は減った、
大学の学費は倍増なのに、奨学金返済破産が増加。
まあ国の借金は減らないし、介護や育児にお金がかかる。
人口減少で生産性は落ちる。
とかくこの世は生きにくい。

Re: 10円アップ - さけまる (男性)

2018/04/10 (Tue) 17:50:57

そうですか。
値上げ分は少しご負担されたのですね…。
ウチのお客様も今回は値上げ見送りの方が多いようです。
酒屋だけ値上げさせて頂いて申し訳ないような…(汗)
ウチも在庫が無くなった段階で値上げさせて貰っていますが、今のところはアサヒの大瓶くらいで、キリンは20日頃まで持ちそうです。

昨夜は通帳を預かっている体育協会の会計監査。
いつも残高は少ないのですが、今年は預金利息が0円!
銀行さん、しっかりし過ぎですなぁ…。

先週末、娘が里帰り出産の為に、婿さんが送ってきました。
次に来るのが今月最後の土曜日で、29と30日は連休。
5月1日は我が家から金沢出張に行って、2日は有給を取って連休をずっと我が家で過ごすとか…。

まぁ、いいですけど(笑)

ホットサケ - とらとら (?)

2018/04/09 (Mon) 08:35:47

>どこまでこの調子が続きますかね?
今日は投手で6回まで無安打7回1安打。
出来すぎですなあ。
期待が膨らみ過ぎて重圧にならないよう。

>普通のレストランでもそうらしいですが、
温かい酒というのはあまりないので、
置いている店もあるのでしょうかねえ。
アメリカでは超熱燗で出てくるとか。

>男役では女性です(笑)
世論では押し切られそうですから、
名目だけでも男なら。
神事とか歴史という名目ですが、
相撲には他のスポーツにはないシステムが多い。
外部参入のない状態ですから、
どうしても身内に甘くはなりますなあ。

昨日からかなり寒くなっています。
本来は3月で終わるはずの牡蠣玉もまだ出てます。
4月はメニューの切り替え時期ですが、
ビールや食品が値上がりしているで、
値段の改定をしないとなあ。
しばらくは値段表を見ないと覚えられません。

Re: ホットサケ - さけまる (男性)

2018/04/09 (Mon) 14:37:35

大谷投手、今日は凄いピッチングでしたね♪
いつまでもこの調子とはいかないでしょうけど、スーパーマンみたいな活躍です。

今回の値上げではビールの大瓶は完全に「業務用」として括られたようですね(笑)
飲食店さんサイドでは50円の値上げに対して様々のようですね。
値段を50円上げる、値段同じで中瓶に変更する、値上げしないで増税…。
それぞれのようです。
私も値上げではないですが、消費税アップを鑑みてそろそろHPも外税にしないと…。

昨夜はお得意様のラーメン屋さんに。
一杯飲みながらマスターと世間話し。

私が冗談で「先立つモノが無くて元気がない」と言ったら、「ちょっと待ってて」と厨房に行って揚げニンニクを小皿に盛ってくれました。
マスター、「あそこが元気がない」と、勘違いしたみたいです(笑)
「アルカリイオン水も飲みな」と、ペットボトルに入れて持たせてくれたり。





3連発 - とらとら (?)

2018/04/07 (Sat) 13:16:10

>貧乏性な性格なので昨日は小雨の中
おたくはお金持ちで貧乏性ですが、
うちは貧乏で貧乏性でシャレになりません。

>なにやら神社様からの要望とか?
要するに打ち上げで氏子さんが飲むわけですから、
日本酒よりビールの要望が多かったのでしょう。
母方のお寺は法事のお供えに、
日本酒1本とビール1ケースを要望で。

>エンジェルスの大谷選手
今日も本塁打で連続3試合、
日本人では松井以来2人目だそうで。
このままいけばホームラン王?

土俵上に女性が上がって問題に。
女性宝塚市長はあいさつで土俵上は無理と。
takarazukaなんですから
「男役です」と言えばよかったのに。

レスリングパワハラやっぱりあったと。
相撲もレスリングも問題が多い事ですなあ。

まあスポーツ界だけではなく日本国自体も。
森友財務省改ざんや国防省の日報隠蔽。
どうしちゃったんでしょうかねえ。

Re: 3連発 - さけまる (男性)

2018/04/07 (Sat) 17:23:57

>今日も本塁打で連続3試合、
いや~、驚きましたね。
漫画でもそうはいかないでしょう…。
どこまでこの調子が続きますかね?
大怪我だけしない事を願います。

ローカル新聞にアメリカ在住の方の手記が。
アメリカのレストランでもお燗酒が一般的になってきていると。
日本食レストランだけでなく、普通のレストランでもそうらしいですが、
少し盛ってある話しだと思いますけど(笑)


>「男役です」と言えばよかったのに。
男役では女性です(笑)
性転換しましたとか?

大当たり - とらとら (?)

2018/04/05 (Thu) 09:35:06

>自販機も売り切れランプが多く
天候や桜の状態で売り切れますからねえ。
こまめに入れないと商機を逃しますが、
予測をつけるのも大変でしょう。

>ワイングラス、日本酒の場合は
ワイングラスは安定が悪く倒れる可能性も。
うちは鉄板があるのでテーブル部分が狭い、
小皿やお箸・おしぼり・灰皿・てこ・グラス・・・
色々なものが乗りますからねえ。

エンジェルス大谷今日もホームラン。
高いお金を出したのですから、
活躍してもらわないと・・・
って、元が取れそうな。

Re: 大当たり - さけまる (男性)

2018/04/05 (Thu) 16:48:10

貧乏性な性格なので昨日は小雨の中、公園の自販機の補充を済ませました。
小雨で冷えましたが楽々しました。

この日曜日からは、町内総会、お祭り、イベントの配達を依頼されているので三週連続で仕事になります。
今日は某事業所様から奉納のお酒のご注文。
去年より、日本酒から缶ビールに変わりました(汗)
なにやら神社様からの要望とか?
「献酒」と言えば日本酒ですが「献麦酒」とは熨斗紙に書けません(笑)

エンジェルスの大谷選手、朝食時のワイドショーでも速報でした。
ほんとうにアンビリーバブルですね♪

新規開店 - とらとら (?)

2018/04/04 (Wed) 13:13:57

>香りから楽しむのだったらワイングラスですが
ワイングラスにはもう一つ問題が。
コップ目一杯と違って基準になるラインが。
ワインの場合はグラスの一番広い所のようですが。
獺祭のグラスだったかには90mlと120mlに★印が。
なかなか売る方も飲む方もおしゃれにはならない日本酒です。

>意地が悪いもので今週末は雨の予報ですが…。
雨で花びらが落ちますからねえ。
桜の木に傘を・・・

>新酒を搾った事でしょう。
今からしぼりたてを売る事に。
まあご祝儀で売れるでしょうが。

近くにできたそば屋さんへ。
内装に凝ったしつらえ。
粉は1.5番粉ぐらいの十割蕎麦のようですが、
麺体にはそれほど星はないので抜きでしょう。
麺線は細切りでのど越し良し。
香りはそんなにないのでたぶん北海道産。
野菜天ぷらおろし蕎麦を食べましたが、
天ぷらも美味しかったです。
盛り蕎麦が740円ですから値段も安いかな。
帰りにショップカードをもらったら、
3店舗もあるチェーン店。
手打ち蕎麦の場合、打ち手の技術レベルを揃えないといけないので、
なかなかチェーン展開は難しいのですが。

Re: 新規開店 - さけまる (男性)

2018/04/04 (Wed) 16:39:37

先週末は温かかったせいか、公園近くの自販機も売り切れランプが多く点いていました。
発注して今日品物が届いたのですが、あいにく午後から雨降りに(涙)
それでも今日のうちに詰めておかないと。

ワイングラス、日本酒の場合は提供にいろいろと問題点もあるのですね。

今日は桜を見に?酒蔵の裏道を通ってみましたが、直売店と違って裏は荒れ放題でした(笑)
桜は満開でしたが、この雨で散ってしまうでしょうけど。


膝の上に - とらとら (?)

2018/04/03 (Tue) 11:16:01

>当然、横流しもあったと思います。
管理が甘いとしか。
まあ潰れなくてよかったですが。

>酒蔵の風情はない感じがします。
若い世代に受けようとするなら致し方ないでしょう。
今や「ワイングラスで大吟醸」ですから。
コップになみなみと注いでこぼす。
それを受け皿から飲む。
こんなおやじ臭い飲み方では無理だと思います。
うちもワイングラスにしたいけど・・・

>席を譲られて微妙な気持ちですね(笑)
まあ素直に応じましょう。
といってもまだ譲られた事はありません。
若いおねえーさんが譲ってくれるなら、
「お嬢さん、私の膝の上にお座り下さい」と

ようやく春の温かさ、
夜中でも気温が下がりません。

Re: 膝の上に - さけまる (男性)

2018/04/03 (Tue) 16:24:08

>うちもワイングラスにしたいけど・・・
香りから楽しむのだったらワイングラスですが、洗浄も大変ですし、脚も折れたりと維持が大変だと思います。

ほんとうに温かい日が続いて桜の花も一気に開きました。
今日は近所の公園に桜時期のライトアップ配線工事に飲み物の配達でした。
意地が悪いもので今週末は雨の予報ですが…。

糸魚川の「加賀の井」さん、新蔵での仕込みが始まったと。
おそらく次のニュースは、新酒を搾った事でしょう。

老齢者 - とらとら (?)

2018/04/02 (Mon) 13:40:20

>現行の3万人から10万人に
信じられない躍進ですなあ。
観光バスがやって来る?
王紋さんも昔から見学はやっていたような。
昔の記憶では国道沿いにあり、
間口が広かったような・・・
もう30年以上前の記憶ですから。

>昔は従業員が勝手に酒を「●んで」潰れたと
飲んで?
どれほどの飲んベイでも蔵を潰すほどは・・・
横流しならわかりますが。

昨日映画を見に夫婦で地下鉄に。
行も帰りも嫁が席を譲られました。
まあ孫も生まれたのでおばあちゃんには違いないのですが(笑)

同級生も先日席を譲られたのにはショックを。
まあ意固地に辞退するのも善意に反しますからねえ。

Re: 老齢者 - さけまる (男性)

2018/04/02 (Mon) 16:30:15

>飲んで?
いわゆる「バクる」って事です(汗)
管理のしっかりしていない蔵ではよくある事と聞きました。
他の蔵の話ですが、テナーに詰めて造りが終わると持って帰る蔵人もいるそうです。
当然、横流しもあったと思います。

今■司さんは来店予想数ですが、多いですね。
ブテイックというだけあってお洒落ですが、酒蔵の風情はない感じがします。

席を譲られて微妙な気持ちですね(笑)
まぁ、若い方の好意なので無には出来ないですね。

斜陽 - とらとら (?)

2018/03/30 (Fri) 10:15:28

>都会では牛乳配達している酒屋
物を配達している例としてで、酒屋さんではないです。
昔は米・酒・醤油・味噌・牛乳と、
各家庭に配達していた時代が。
米屋では何故かプラッシーを。
今は家庭に配達しているのはヤクルトぐらい?
共働きや核家族化で日中は留守の家庭が増えましたし、
牛乳は紙パックにビールは缶に米は小袋に醤油はペットボトルになり、
持ち帰えれる程度の重さに。
まあ、配達の手間がいらない分、安く買える訳ですが、
それで今までの業界は斜陽になりましたなあ。

>お店の休日は新聞の休刊日だけと…。
まあ結婚式は事前の都合がつけられますが、
身内の葬式でも休めない?


>加賀の井さんの蔵はタンク8本だそうです。
一度途切れた販路、元に戻ればいいですが。

大阪で偽装表示がばれた蔵元さん、
百貨店で欠品を出すと棚割りが外されるとの理由。
確かに百貨店やコンビニでも一度場所を外されると、
同じ場所を戻してもらえる保証はないですよねえ。
だからと言って偽装はいけませんが。

もうこのまま春になるようです。
でもまだまだお酒は新酒ばかりですが。

Re: 斜陽 - さけまる (男性)

2018/03/30 (Fri) 14:50:14

「今■司」が古町二番町に「日本酒ブテイック」をオープン。
現行の3万人から10万人に入場者数を増やしたいと…。
https://www.niikei.jp/2818/
寂れたとはいえ新潟の繁華街、周りの小売店さんは嫌やでしょう…。
酒蔵直営店ともなれば自店だけのオリジナルを販売しますし、希少性出ますしね。
ウチの地元の酒蔵もそうですけど(笑)

「今■司」さんは一度潰れた蔵ですが、規模縮小して「純米酒」路線に転換。
昔は従業員が勝手に酒を「●んで」潰れたと、業界でも噂になったものですが。

妄想 - とらとら (?)

2018/03/29 (Thu) 07:42:16

>戻り寒波もなく、早めのタイヤ交換が当たりました。
今年の冬は寒波だったので、桜の開花も遅いかと、
しかし桜は早く咲き、今週はかなり暑くなると。
今年の夏は猛暑ではなく酷暑との予想。
温暖化もじわじわとやってきますなあ。

>漁業協同組合の事務所まで。
港の施設に高台の酒屋さんが配達?
近くの漁業関係者がお住まいですか。
今どきコンビニでもビールを置いてますが、
酒屋さんから取ってくれるのはありがたいですね。
そういえば昔は牛乳も配達してたっけ。

>そんなプチ興奮で眠りの浅い夜でした。
次は初恋の人から「内緒で会いたい」と。
もうこの先は妄想・・・・・

毎週来てくれるママさんバレー、
意外と高い酒から飲んでくれます。
といっても高くても600円、
安いのは450円もありますが、
基本は510円と560円。

Re: 妄想 - さけまる (男性)

2018/03/29 (Thu) 18:10:19

>そういえば昔は牛乳も配達してたっけ。
ウチはやっていないですが、都会では牛乳配達している酒屋もあるのでしょうか?

出雲崎の友人のお店、酒屋・和菓子製造・新聞販売店をされていて、お店の休日は新聞の休刊日だけと…。
三年前、土曜日は上野で物産展に出店。
翌日は品川で「K保田会」に出席。
聞けば、どちらも日帰りだったそうでした(汗)


漁協さんには総会の「祝い酒」をお届けに行きました。
やはり、見るからに漁師の奥さんらしい事務員さんでした(笑)

加賀の井さんの蔵はタンク8本だそうです。
小さな蔵は甑上げが終わりましたが、これから造り最盛期ですね。

春爛漫 - とらとら (?)

2018/03/28 (Wed) 11:41:24

>桜の花を練りこむのでしょうか?
桜蕎麦は桜葉の塩漬けを細かく刻み更級に練り込みます。
更級は湯練りなのですが、その湯に赤色色素を入れるとピンク色に。
まあ私は色素は入れませんが。
ゆで上げた麺の上に桜の花びらを乗せます。
更級蕎麦というものは蕎麦の味はほとんどしません。
柚子・大葉・桜などの香りを楽しむもの、
茶そば・海老切りなど色や味を楽しむものに。
芥子や胡麻も美味しいです。
一般的に変わり蕎麦と言われていますが、
それほど普及している訳ではありませんが、
季節や味のバリエーションは面白いです。

>「粉モノ」はお好み焼き屋さんの方が儲かりますね(笑)
蕎麦は手間がかかりすぎますが、
市販の機械打ちとの差別化が値段に転嫁できません。
製麺所の麺が一個60円程度に対して、
手打ちそばの原価は150~200円と打つ労働力も。
一般的なかけそばが600円程度なら、
手打ちの掛けそばは800円程度ですから、
高い原価や製麺の手間賃は転嫁できてないです。
まあ日本酒だって大手の製造ラインと、
手造りの小規模蔵では利益率が違うでしょうが。
真面目に作れば作る程儲からない構図に。

>やはり最初に飲んで美味しいと感じるのは
味覚の好みというものは年齢や環境によって、
変遷してゆくものですが、
ずっと変わらない人もいます(笑)

普通の食事でも甘いは最初に受け入れられますが、
辛い苦い酸っぱいは成長に沿って広がっていきます。
味覚の広がりは環境と冒険心が必要ですなあ。

さすがに3月後半になると暖かくなりました。
桜も満開、春爛漫。

証人喚問で真相は明らかになったとは。
まあどう考えても佐川さんが一人で罪を?
司法の判断を待つしかないようです。

Re: 春爛漫 - さけまる (男性)

2018/03/28 (Wed) 16:36:01

詳しいお蕎麦の説明を、ありがとうございました。
ピンク色は色素で実際は葉っぱを練り込むのですね。

ここ数日の暖かさで、我が家の梅の蕾も一気に開花しました。
戻り寒波もなく、早めのタイヤ交換が当たりました。

今日は総会のお酒のお届けに、漁業協同組合の事務所まで。
港の近くにあるのですが、こんな場所に事務所があったとは!

昨夜はサッカーを見ていたら、中・高校時代の部活メンバーからのメッセンジャーが。
その後に電話で40年振りに話しました。
歳月は過ぎましたが、濃い付き合いをした友達とは違和感なく話せます。
そんなプチ興奮で眠りの浅い夜でした。


桜香る蕎麦 - とらとら (?)

2018/03/26 (Mon) 10:41:44

>少し時間が経っていたのか?、固まっていた
うちの師匠は茹でた蕎麦を数分箸をつけないと
「捨てるぞ」と怒られます。

>少し居酒屋化しています。
純粋に蕎麦だけでは正直大変だと思います。
アテや種物で儲けないと売り上げが上がらない。
お酒の会に来る人は「そば屋に変えたら」と言ってくれますが、
儲からないからいやだと言ってます。

お酒の会は無事終了。
桜蕎麦の評判も良かったです。
毎回アンケートを取ってますが、
美味しいお酒は十四代がおおいですなあ。
美味しくなかったお酒はきもと山廃系や、
熟成酒・古酒や濃いお酒。
まあお酒だけの好みでとらえられるとそうなのかも。
食事との相性まで考えたら、違う結果になるのでしょうが、
料理までだせませんからねえ。

Re: 桜香る蕎麦 - さけまる (男性)

2018/03/26 (Mon) 16:53:42

桜蕎麦はピンク色でしょうけれど、桜の花を練りこむのでしょうか?
葉っぱだと緑ですしね…。
この時期お酒はピンクのにごり酒が出ていますが。

お蕎麦屋さんはやはり、夜の営業がネックだと思います。
地域性などもありますしね。
お蕎麦屋さんは蕎麦を打ったり、粉の手配をしたり出汁に気を遣ったりと、やはり大変だと思います。
「粉モノ」はお好み焼き屋さんの方が儲かりますね(笑)

>美味しくなかったお酒はきもと山廃系や、熟成酒・古酒や濃いお酒。

やはり最初に飲んで美味しいと感じるのは、香りや甘味のある、クリーン系のお酒だと思います。
生もと、山廃、熟成酒は食中酒としてのお酒ですし、肴も選びますしね。

桜咲く - とらとら (?)

2018/03/24 (Sat) 12:49:04

>蕎麦屋さんの再オープン
海苔が載ってますなあ。
蕎麦は蕎麦好きが食べる食べ方はあまり一般的では。
まあどんな食べ方でも美味しければ良しと。

>ご主人は東京の「更科」で修業されたようで
行った事はありませんが、
名前通りとすれば白くて蕎麦の味がしないものか?

朝から更級桜蕎麦を2キロ打って疲れました。
破れやすいのであまり力任せで伸せない。

近くの整形外科に薬をもらいに。
途中の文楽劇場前の桜も、
高津公園の桜も満開でした。

Re: 桜咲く - さけまる (男性)

2018/03/24 (Sat) 15:23:43

ニュースでも、ほとんどのお客様のお蕎麦に海苔が乗っていました。
私は口の中で海苔が蕎麦の邪魔をしてしまうようで、好みではありませんけど…。
ニュースで流れる映像のお蕎麦、少し時間が経っていたのか?、固まっていた感じが見受けられました。

以前にお送りした市内の蕎麦屋さん、
川西のK嶋屋さんの出なのですが、地域に飲み屋さんががないために、少し居酒屋化しています。
去年、夜に行った時は少年野球の打ち上げで賑やかで。
それはそれで仕方がないのですが、それ以来足が遠のいています。

我が家の梅の木、やっと蕾が膨らんできた感じで、まだまだ風が冷たいです。
今日は除雪のブルのチェーンを外してお掃除を。
機械油とCRCの臭いで気持ち悪いです。

非日常 - とらとら (?)

2018/03/23 (Fri) 11:53:17

>今日はたくさんのご注文を
微々たるものでお恥ずかしい。

>お酒が好きな人でなければ(好きであっても)、
マニアックな人でないともう知名度が・・・

>20年なんてあっという間ですね。
20年前と今では日本酒を取り巻く状況が。
お酒のレベルは上がったのに、
全般的な売り上げは落ちていますし、
減産・廃業は進んでます。
安いお酒も売れないと日本酒のすそ野が狭くなります。
昔は特別な日にテーブルにワインをと。
今どきの家庭にワインは置いていても、
日本酒は置いてないでしょうなあ。

今日もお天気はいいのですが、
風が冷たくてまだまだ春とは・・
今週のお酒の会は桜蕎麦を予定。
蕎麦打ちの師匠の所まで行って、
更級のコツを聞いてきました。
通常80回ほどの練を200回以上練ると。
難しい・・・

Re: 非日常 - さけまる (男性)

2018/03/23 (Fri) 16:45:02

いえいえ微々たるものではないです。
毎度、売り上げに貢献して頂き、ありがとうございます♪

昨日は昨日は糸魚川大火で焼けたお蕎麦屋さんの再オープンがニュースで流れていました。
http://www.izumiyasoba.sakura.ne.jp
オープン日とあって、お昼は満員のようでしたが、どうも皆さん、あまり蕎麦を食べなれていないのかお蕎麦の食べ方が…(笑)

ご主人は東京の「更科」で修業されたようで、新潟県の最西部となると、フノリ蕎麦とは違うようでした。

神様 - とらとら (?)

2018/03/22 (Thu) 09:04:07

>市内の学校に配布されるニュース
中学生向きに漫画というのが・・・・
麹菌を3000株集めたとの事、
当時はそれ以上の蔵が存在してましたからねえ。
今なら集めるのはもっと簡単。
明治30年生まれという事は、
速醸や山廃の開発にはまだかかわっていなかった。
それにしても一般販売が限定50冊というのも。
まあ世間的にはそれほど関心がないって事でしょうが。

>問屋マージン分だけ利益も増えますね。
田酒はそうでも喜久泉はそんなに売れてないでしょう。
限定販売のお酒がほとんど720ml瓶ですから、
飲食店にとっては使いにくいです。

昨夜は雨降りで寒い日で祝日。
サラリーマンも来ないですし超暇でした。
早じまいして向かいのライブハウスに。
といってもライブはやってませんが。
2杯ほど飲んですぐ帰るつもりが、
4時間も飲んでました。

Re: 神様 - さけまる (男性)

2018/03/22 (Thu) 11:27:42

今日はたくさんのご注文を、ありがとうございました♪

坂口記念館は、平成11年11月24日にオープンし、その直後に一度だけ見学しました。
お酒が好きな人でなければ(好きであっても)、あまり楽しむ事は出来ないと思います。
展示してある坂口先生の色紙をデジカメで映しまくり、教育的指導?を受けましたけど(笑)

ちょうど醸世タイムズのT澤さんも会社を辞められた頃だったように記憶しています。
その後、「街の酒屋」の最終章が、A4一枚の紙に記されていました。
今は滋賀県のワイナリーにおられるみたいですが。
20年なんてあっという間ですね。

どうしても720mlだと割高になってしまい、1800mlの半分という価格設定が多いと思います。
その辺、A酒造はよく考えた値段設定しています。

クール指定 - とらとら (?)

2018/03/21 (Wed) 11:42:22

>当然輸送は定温コンテナでしょうけれど?
リーファーコンテナというそうです。
昔の日本でもそうだったと思いますが、
温度管理、つまり冷蔵庫があるかどうか、
配送はクール便が可能かどうか。
要するにワインよりはるかに手間がかかるし経費も。
一応輸出先はそういった条件がクリアできる販売店。
まあ、ただでさえ輸送費・関税等経費が掛かります、
その上に冷蔵費まで余分に乗せないと。
まあ高いお酒と言っても高級ワインよりは安いですが。

>映っていた精米機は「新中野」でした。
もうだいぶ前からサタケは落ち目とか。

先日酒屋から「今後田酒は全品冷蔵便と蔵元が」
特純や山廃純米は火入れで常温だったのですが、
今後は生貯や生詰にするのでしょうかねえ。
新政も全品冷蔵指定だったと。
西田酒造は東京の小泉を切って直取引のようですから、
強気に出たのでしょうかねえ。
まあここ30年以上も人気が落ちないですから。

Re: クール指定 - さけまる (男性)

2018/03/21 (Wed) 13:45:15

「酒博士」、坂口謹一郎博士の生誕120年を記念した漫画「坂口謹一郎ものがたり」が完成して、市内の学校に配布されるニュースが新聞にも掲載されていました。
https://mainichi.jp/articles/20180317/ddl/k15/040/217000c
上越市といっても生家は旧中頚城郡なのですが…。

坂口謹一郎記念館は出来た頃に行っただけで、20年近く訪れていませんが…。

>東京の小泉を切って直取引のようですから、
それでも実績のある小売店とはしっかりと取引しているようですから、問屋マージン分だけ利益も増えますね。

昨夜はフキノトウの天ぷらを白ラベルのお燗で。
こういった食材はワインには合いませんね。


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